Информация к кототеме
  • Просмотров: 1188
  • Автор: Баклан
  • Дата: 28-10-2013, 01:29
28-10-2013, 01:29

Лучшие бургеры в Москве!

Холостяцкий ужин

Лучшие бургеры в Москве!


Закройте глаза... чувствуете дымок? Этот ни с чем не сравнимый дымок, когда ты кидаешь на раскаленную чугунную решетку гриля кусок мяса! Как оно шипит! Нет в мире ничего лучше запаха жарящегося на огне мяса. Нет в мире ничего прекраснее, когда у тебя во рту растекается мясной сок, который многие ошибочно называют "кровью". Когда вы зубами разжевываете теплые мягкие волокна, когда корочка хрустит на зубах, а внутри кусочек нежно-красный, "полуготовый", по консистенции он напоминает вам, наверное персик, такой же нежный и сочный. Но главное вкус. Вкус настоящего мяса невозможно описать словами. Вкус, который важно не убить температурой, не передержать, ведь все решают несколько градусов, несколько минут, что мясо лежит у вас неразрезанное на тарелке. Чувствуете запах! Вот так!

Итак, теперь, когда ваш рот уже наполнился слюной, я расскажу вам про бургеры, которые я готовлю. К сожалению, репутацию боргуров в мире сильно подпортил МакДональдс. Запомните, то, что в Макдаке называют "бургеры", никакого отношения к бургерам не имеет! Это так, свиней кормить и людей травить. Не ходите туда. Я, конечно, мог бы сказать, что я делаю лучшие бургеры в Москве, и это было бы правдой. Но я просто, скромно замечу, что мои бургеры божественны. Если в раю подают бургеры, то их готовлю я.
01. Итак, продукты. Если вам кто-то скажет, что для бургера можно брать дешевое мясо - скормите его крокодилам. Нет, если вы хотите пожевать соплевидную безвкусную кашу, то можете купить мясо коровы, умершей своей смертью где-нибудь в Тверской области (в Тверской области нет хорошего мяса). Итак, нам нужна ХОРОШАЯ жирная говядина. Жирность процентов 20. Можно лопатку. Если недостаточно жирный кусок взяли, то надо просто жир от другой части добавить. Хорошее мясо от плохого отличить очень просто - попробуйте его сырым. Сразу станет ясно. На фото кусочек хорошей говядины для бургера.
Лучшие бургеры в Москве!


02. Вот тоже хорошая говядина. Нарезаем ее.
Лучшие бургеры в Москве!


03. Теперь так.
Лучшие бургеры в Москве!


04. И в мясорубку. Какой запах!
Лучшие бургеры в Москве!


05. На полкило мяса кидаем одну большую луковицу ялтинского красного лука (или как он называется?). Лучок придаст нашему мясу дополнитульную сочность. Ммммм. сладенький хрустящий лучок!
Лучшие бургеры в Москве!


06. Вот так. Фарш должен получиться немного грубым. Не в коем случае не пытайтесь сделать мясные сопли.
Лучшие бургеры в Москве!


07. Теперь добавляем немного тмина и кориандра! Буквально по пол чайной ложечки! Только обязательно перемолите их в ступке. Они предадут нашему фаршу непередаваемый аромат.
Лучшие бургеры в Москве!


08. Немного сухарей, ложку морской соли, можно немного перца, зубчик чеснока.
Лучшие бургеры в Москве!


09. Не бойтесь эксперементировать! В фарш можно смело добавлять травы, лук можно дополнить или заменить кабачком, а еще советую попробовать добавить винный соус (берете бутылку вина красного и выпариваете его в 5 раз). 4-5 столовых ложек на полкило. Мясо станет темным и необычно вкусным. Обратите внимание, внутри котлетки надо сделать углубление. Во время жарки мясо сжимается и "надувается". Благодаря впадине в итоге станет ровным. В противном случае появится неудобный холмик.
Лучшие бургеры в Москве!


10. Вот хорошая консистенция фарша. Важно! Фарш надо пробовать. Хороший фарш можно есть сырам (придумали даже специальное название "тартар").
Лучшие бургеры в Москве!


11. Вот такая реакция должна быть на хороший фарш! ВОСХИЩЕНИЕ! Вы должны возжелать его! Ничто вокруг не должно вас волновать, в мозгу молоточком должно постукивать: "фарш", "фарш", "фарш"... ваш язычок ждет новую порцию холодненького сочного мяса, перемешанного с луком и специями... "фарш", "фарш", "фарш"...
Лучшие бургеры в Москве!


12. Дальше котлетки отправляются на полчаса в холодильник. Потом мясо опрыскиваем оливковым маслом.
Лучшие бургеры в Москве!


13. И кидаем на раскаленный до 300-350 градусов гриль. Конечно, никакого огня быть не должно. Здесь эта фотография просто для привлечения внимания
Лучшие бургеры в Москве!


14. Так как мясо жирное у нас, жир начнет капать на горелки и иногда вспыхивать. Огонь в нормальном гриле появляется на долю секунды и никак не вредит мясу. Если что-то загорелось, конечно надо оперативно мясо убрать с огня.
Лучшие бургеры в Москве!


15. Жарить котлетку надо всего минут 5, не больше, чтобы внутри она осталась полусырая, medium. Не зажаривайте мясо сильно! Оно теряет вкус и драгоценный сок! Когда первый раз перевернете, надо на поджарившуюся сторону положить сыр, чтобы он успел расплавиться. Еще можно положить вместо сыра кусочек фуа-гра, но это уже на тарелке.
Лучшие бургеры в Москве!


16.
Лучшие бургеры в Москве!


17. Вы чувствуете запах?!
Лучшие бургеры в Москве!


18. Как только внутренняя температура станет 50 градусов, сразу убирайте котлетки на холодную часть гриля и кидайте булочки поджариваться! Булочки надо предварительно побрызгать маслом.
Лучшие бургеры в Москве!


19. Итак, вот наши идеальные котлетки с сыром! глотайте слюни!
Лучшие бургеры в Москве!


20. Они толстые, они с непередаваемым ароматом, они с расплавленным сыром.
Лучшие бургеры в Москве!


21. Нет, вы посмотрите! А! Посмотрите, какая чудесная котлетка! Она идеальна! Хочется рисовать ее, хочется сочинять про эту котлетку стихи!
Лучшие бургеры в Москве!


23. Ну а дальше по вкусу собирайте свой бургер! Добавляйте соус, добавляйте зелень, помидоры и лук.
Лучшие бургеры в Москве!


24. Соленые огурчики, бекон, салаты, все что угодно!
Лучшие бургеры в Москве!


25. Помидор с грядки, сладкий, с насыщенным вкусом, который отлично оттеняет вкус свежего мяса. Сладкий хрустящий лук (можно кипятком обдать), соус барбекю и глазурь ананасовая. АААААА! Да это же волшебство! Такого не может быть! Так вкусно не бывает!
Лучшие бургеры в Москве!


26. Еще бургер в холодном свете айфоновской вспышки.
Лучшие бургеры в Москве!


27. Здесь котлетка немного передержана, так как дети не слушаются и не хотят есть сырое мясо. Но на этом фото надо обратить внимание на верхнюю булочку. Обратите внимание, что она пропитана мясным соком от котлетки. Запомните, хорошая котлетка будет истекать соками! Она будет манить вас свои ароматом, а во рту просто взорвется, заставив забыть обо всем на свете. Хорошая котлетка сделает из вас первобытного охотника, который неделю бегал за мамонтами и вот, наконец, готов вкусить долгожданную пищу!
Лучшие бургеры в Москве!


28. !!!!!!!
Лучшие бургеры в Москве!


В этом городе я делаю лучшие бургеры!
Лучшие бургеры в Москве!

Метки кота: мясо

  • Вконтакте
  • Facebook

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Друзья кота

DlyaKota.Ru - информационно - развлекательный ресурс. На сайте множество разделов, среди которых вы найдете фото приколы, видео приколы, факты окружающие нас, новости, фильмы онлайн и дизайн, в основном дизайн интерьера. Но все же особое внимание мы уделяем фото приколам, видео приколам и прикольным картинкам.

DlyaKota.Ru - это всегда свежий юмор, только лучшие фото приколы в больших и качественных подборках.



^