Информация к кототеме
  • Просмотров: 1034
  • Автор: Баклан
  • Дата: 24-11-2013, 01:39
24-11-2013, 01:39

Хвост говяжий в пиве

Холостяцкий ужин

Хвост говяжий в пиве

Многие считают, что говяжий хвост, самая никчемная часть туши, после копыт и рогов, но кто понимает в этом толк, из говяжьих хвостов готовит вкусные блюда)). В далекие времена, когда я работал на торговом флоте, кок из хвостов часто готовил отличный борщ, не жирный, но очень наваристый и вкусный. Так как хвост мускулистая и очень подвижная часть тела, мясо на нем достаточно плотное и практически нет жира, поэтому больше всего он подходит для варки и тушения.

Такие блюда, которые требуют долгого тушения при небольшой температуре очень удобно готовить в скороварке или мультиварке с функцией скороварки, это очень экономит время. Весь процесс, который в обычной кастрюле, на плите занимает 3-4 часа, в скороварке пройдет быстро и незаметно, минут за 45-50!))

Тушение в мультиварке с функцией скороварки:
2 кг хвост говяжий
1 л пиво темное
400 г лук
200 г морковь
1 головка чеснок
масло растительное
2 лавровый лист
1 ст. ложка сахар
1 ч. ложка перец черный горошком
0,5 ч. ложки перец красный или 1 острый свежий перец
0,5 ч. ложки кориандр
соль

Хвост говяжий в пиве

Хвост говяжий в пиве


1. Хвост хорошо помыть, порубить на порционные куски, залить подсоленной водой и вымочить часов 12.
2. Вынуть из воды, обсушить, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до румяной корочки.

Хвост говяжий в пиве


3. В кастрюлю мультиварки или в обычную кастрюлю выложить куски жаренного хвоста, пересыпая нашинкованным луком и морковью, посолить, добавить сахар, лавровый лист, перец, кориандр, выдавить чеснок.

Хвост говяжий в пиве


4. Залить темным пивом, закрыть крышкой, выставить режим тушения с закрытым клапаном и таймер на 50 минут.

В обычной кастрюле варить часа 3-4 на медленном огне, до полной готовности, пока мясо не станет отделяться от костей.

Хвост говяжий в пиве

Хвост говяжий в пиве

Через 50 минут мясо готово - мягкое, нежное, ароматное и вкусное!))
Хвост говяжий в пиве

Метки кота: мясо

  • Вконтакте
  • Facebook

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Друзья кота

DlyaKota.Ru - информационно - развлекательный ресурс. На сайте множество разделов, среди которых вы найдете фото приколы, видео приколы, факты окружающие нас, новости, фильмы онлайн и дизайн, в основном дизайн интерьера. Но все же особое внимание мы уделяем фото приколам, видео приколам и прикольным картинкам.

DlyaKota.Ru - это всегда свежий юмор, только лучшие фото приколы в больших и качественных подборках.



^