Информация к кототеме
18-01-2014, 17:52

Якутская строганина – один из лучших деликатесов в мире

Фотоподборки

Якутская строганина – один из лучших деликатесов в мире


Хочу вам рассказать про один из лучших деликатесов в мире – про якутскую строганину. Строганина — свежезамороженая рыба или мясо, одно из основных блюд северной кухни (популярна в северорусской, якутской кухне, кухне коми).

Якутская строганина – один из лучших деликатесов в мире


Многие думают: есть мороженая рыба – вот тебе и строганина. Это не так. Не всякая рыба годится на строганину. Лучшая – чир, омуль, нельма, осетр, муксун. Правда, при нужде можно делать строганину из гольца, тайменя, пеляди, даже из ряпушки. Но при этом следует знать некоторые правила.
Якутская строганина – один из лучших деликатесов в мире


На строганину идет только «живая», не «уснувшая» (то есть не умершая в сетях) рыба. Это первое. Накормить гостя строганиной из снулой рыбы почитается за оскорбление. Во-вторых, вынув рыбу из сети, надо сильно ударить ее головой об лед. После того, как рыба полежит на морозе 15-20 минут, ее следует слегка размять, взъерошить и выпрямить, а потом окончательно заморозить. Через 10-12 часов на морозе за 30 градусов из нее можно готовить блюдо.
Якутская строганина – один из лучших деликатесов в мире


Кстати, даже в Якутии строганина стоит недешево, а в Москве она безумно дорога.
Якутская строганина – один из лучших деликатесов в мире


Строганина подаётся к столу в сыром, замороженом виде, нарезанная «стружкой». На вкус как ледяная рыба – очень вкусно.
Якутская строганина – один из лучших деликатесов в мире


Нарезается стружкой, лучше небольшими порциями, во избежание преждевременного размораживания.
Якутская строганина – один из лучших деликатесов в мире


Для вкуса строганину макают в «макалово» — соль, перемешанную с молотым чёрным перцем в соотношении 1:1.
Якутская строганина – один из лучших деликатесов в мире


В рамках фестиваля «Зима начинается с Якутии» в Якутске я попал на городской конкурс «Строганина-2013».
Якутская строганина – один из лучших деликатесов в мире


Цели конкурса: повышение престижа якутской национальной кухни, пропаганда национальных традиций гостеприимства, укрепление традиций приготовления рыбы.
Якутская строганина – один из лучших деликатесов в мире


Якутский колорит увлекает не на шутку
Якутская строганина – один из лучших деликатесов в мире


В конкурсе принимали участие команды городских общественных организаций, управ и пригородов, имеющие навыки быстро и качественно разделать свежемороженую рыбу.
Якутская строганина – один из лучших деликатесов в мире


Команда состоит из 2 человек. Мужчина строгает, женщина складывает на подносе.
Якутская строганина – один из лучших деликатесов в мире


Работы участников удивляли своей фантазией
Якутская строганина – один из лучших деликатесов в мире


Участники явно затрагивали актуальные темы.
Якутская строганина – один из лучших деликатесов в мире


Конкурс на скорость строгания
Якутская строганина – один из лучших деликатесов в мире


А вы пробовали строганину?

Метки кота: фото

  • Вконтакте
  • Facebook

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Друзья кота

DlyaKota.Ru - информационно - развлекательный ресурс. На сайте множество разделов, среди которых вы найдете фото приколы, видео приколы, факты окружающие нас, новости, фильмы онлайн и дизайн, в основном дизайн интерьера. Но все же особое внимание мы уделяем фото приколам, видео приколам и прикольным картинкам.

DlyaKota.Ru - это всегда свежий юмор, только лучшие фото приколы в больших и качественных подборках.



^